يقدّم الشيف توتا مراد مقادير الرنجة المطبوخة في هذه الوصفة. تحتوي المقادير على أربع سمكات رنجة مخلية وسمكة رنجة سليمة. كما تضم المكونات فلفل حار أحمر وأخضر وبصلًا مفرومًا ناعمًا وفصين من الثوم. وتضم أيضًا طماطم مقطعة مكعبات وزيت وكمون وشطة وبابريكا وكوب عصير طماطم وثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم، بالإضافة إلى ليمونتين نصفين وكزبرة خضراء مفرومة وفحمة وورق فويل للتدخين.
يبدأ التحضير بتسخين الزيت في قدر ثم يُشوح البصل جيداً حتى يذبل. ثم يُضاف الفلفل الحار ويُقلب حتى يتغير لونه، يلي ذلك إدخال الثوم والتوابل ومتابعة التقليب حتى تتجانس النكهات. بعد ذلك يضاف عصير الطماطم مع الطماطم والصلصة ويترك الخليط حتى يتسبك. تُضاف الكزبرة الخضراء وعصير الليمون وتُقلّب المكونات، ثم تُوضع الرنجة وتُقلب مرة أخرى، وتُشعل فحمة داخل ورق فويل وتوضع في منتصف الطبق لتمنح النكهة المدخنة قبل التقديم مع الليمون والخبز البلدي.