ابدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم ثم تبّلها بالملح والفلفل. اخلط القطع مع بيضة ونصف كوب نشا حتى تغلفها بشكل كامل. اقليها في زيت للقلي ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ارفعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير الصوص
في مقلاة على نار متوسطة، اخلط نصف كوب كاتشب، ربع كوب سكر، ربع كوب خل أبيض، ملعقة كبيرة صويا صوص، ملعقة صغيرة ثوم مفروم، وكوب ماء حتى يبدأ الخليط في الغليان. أضف ملعقة كبيرة نشا مذابة في ماء مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام. أعد قطع الدجاج المقلي إلى المقلاة مع الصوص وتجانسها جيدًا حتى تتشرب القطع النكهات وتغلفها بشكل متجانس. قدّم الطبق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو النودلز.
نصائح وتقديم
يمكن إضافة فلفل ألوان مقطع أو قطع أناناس لإضفاء نكهة مميزة. يفضّل تقديم الطبق فور تحضيره للحفاظ على قرمشة الدجاج ومذاقه الطازج. يمكن تقليل السكر حسب الرغبة للحصول على توازن أدق في الطعم.