يقدم هذا الطبق صينية الكفتة بالبطاطس كطبق غني ومشبع يمكن تقديمه على مائدة الغداء وتكلفته متوسطة. توضح الوصفة طريقة التحضير وفق خطوات الشيف مروة مهنى وتؤكد على توازن بين البروتين والكربوهيدرات في الطبق. ينتج عن ذلك طبق مخدوم بقوام متماسك ونكهات متجانسة تناسب العائلة.
المقادير اللازمة للوصفة
تشمل المقادير اللازمة لصينية الكفتة بالبطاطس مكونات رئيسية هي كيلو بطاطس حلقات، و300 جرام بصل شرائح، و300 جرام طماطم حلقات، و2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم، إضافة إلى الملح والفلفل الأسود والمرقة. بالإضافة إلى الكفتة التي تتكوّن من كيلو لحمة مفرومة وبصل مبشور وبقدونس مفروم وببهارات وملح وفلفل أسود. تضمن هذه المقادير توازن نكهات وقوام مناسب للطبقة الأساسية والطبقة العلوية.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
يخلط اللحم المفروم مع البقدونس والبصل المبشور والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات. يشكل المزيج كرات صغيرة أو أصابع ثم يرص في صينية الفرن وتوزع فوقها حلقات البطاطس والطماطم والبصل بشكل متساوٍ. تُذاب صلصة الطماطم في المرقة وتُقلب مع المزيج جيدًا قبل صبها في الصينية. تدخل الصينية إلى فرن ساخن وتترك حتى النضج وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز.