تقدم الشيف هدى محمد وصفة اقتصادية لعمل البوفتيك الكداب عبر صفحتها الرسمية. توضح الوصفة أن المقادير بسيطة وتجمع بين اللحم والبطبقين. تشمل المقادير نصف كيلو لحمة مفرومة وبصلـة كبيرة مفرومة، و1 ملعقة بهارات لحمة، وملح وفلفل أسود وكاري حسب الرغبة، إضافة إلى 1 بيضة و1 كوب بقسماط مطحون وربع كوب دقيق، مع الطبقة الخارجية التي تحتاج نصف كوب دقيق ونصف كوب بقسماط و2 بيضة كبيرة وملح وفلفل أسود وكمون.
المقادير
تشمل المقادير نصف كيلو لحمة مفرومة وبصلـة كبيرة مفرومة، و1 ملعقة بهارات لحمة، وملح وفلفل أسود وكاري حسب الرغبة. كما تحتاج الوصفة إلى 1 بيضة، و1 كوب بقسماط مطحون، وربع كوب دقيق. كما تتضمن الطبقة الخارجية نصف كوب دقيق ونصف كوب بقسماط و2 بيضة كبيرة مع ملح وفلفل أسود وكمون.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير خليط البوفتيك: في وعاء اخلطي اللحمة مع البصل والبقسماط والدقيق جيدًا. تبلي الخليط بالبهارات والملح والفلفل الأسود وادعكيه كله معًا. خذي من الخليط كورًا صغيرة وافرديها على شكل شرائح بوفتيك.
تجميد شرائح البوفتيك: ضعي الشرائح على كيس ثلاجة بحيث يكون السمك متساوي. رصي طبقات من البوفتيك وضعِ بين كل طبقة كيس بلاستيك أو ورق زبدة. ضعيهم في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك أكثر.
تحضير الطبقة الخارجية والتغطية: اخفقي البيضتين مع الملح والفلفل الأسود. اغلفي كل شريحة بوفتيك أولًا بالدقيق، ثم بالبيض، وأخيرًا بالبقسماط. تكرار هذه الخطوة يضمن تغطية متساوية لجميع الشرائح.
القلي: اقلي شرائح البوفتيك حسب الرغبة حتى تتحمر جيدًا. استخدمي زيتًا مناسبًا للحصول على تحمير متساوٍ. بالهناء والشفا.