يطرح الشيف رباب العمدة وصفة مكرونة بالسجق في 20 دقيقة كخيار سريع ومشبع للغداء أو العشاء. تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل وتوفر طعمًا شهياً مع سهولة التنفيذ. يمكن تنفيذها بمرونة بحسب المتاح وتعديل بسيط في التتبيلة حسب الرغبة.
مكونات الوصفة الأساسية
تتكوّن المكونات من نصف كيلو مكرونة من النوع الذي تفضّلينه، و250 جرام سجق بلدي. كما يحتاج الطبق إلى 2 فص ثوم مفروم و1 بصلة متوسطة مفرومة. وتضاف إلى الوصفة 2 ثمرتا طماطم مبشورتان أو كوب صلصة جاهزة، مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم اختياري. إضافة إلى ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ورشة بابريكا أو شطة بحسب الذوق، مع ملعقة صغيرة سكر لتوازن النكهات وزيت أو سمن للطهي.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ابدأي بسلق المكرونة في قدر من الماء المملّح حتى تنضج وفق التعليمات، ثم صفيها واتركيها جانبًا. في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الزيت ثم السجق المقطع حلقات وقلّبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويُطهى جيدًا. أضيفي البصل إلى السجق وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة. أضيفي الطماطم المبشورة أو الصلصة ومعجون الطماطم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم أضيفي السكر واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتماسك.
اخلطي المكرونة المطبوخة مع الصلصة والسجق حتى تتجانس وتوزع النكهات بالتساوي. قدمي المكرونة ساخنة مع تزيين بسيط من البقدونس المفروم أو الجبن المبشور حسب الرغبة. يمكن إضافة فلفل ألوان أو مشروم لإثراء الطبق وتعديل الشطة بحسب الرغبة.