تطرح هذه الوصفة شوربة الخضار بلسان العصفور بطابع شهي وسريع التحضير في هذا الطقس البارد. تقدمه الشيف نهال شناوي ضمن مقدمة برنامج جديد وسريع يبث على قناة سي بي سي سفرة. تجمع الوصفة بين مذاق غني وفوائد غذائية مع سهولة التحضير.
مقادير الوصفة
تتكوَّن المقادير من خضار مشكل مقطع إلى قطع صغيرة، مع مكعبين من مرقة لإضافة النكهة. وتضم أيضاً 1 و1/2 كوب لسان عصفور محمر، ورشة فلفل أسود، وملح، ومعلقة كبيرة بصل باودر، ونصف معلقة ثوم باودر، مع قطعة زبدة. ويُضاف ورق كرفس مفروم لإضفاء عمق في الطعم وقوام غني.
طريقة التحضير
تسخّن الزبدة في قدر ثم تشوح الخضار والكرفس ومكعبات المرقة حتى تذبل. يضاف الماء المغلي وتُرفع الحرارة حتى يغلي المزيج ثم تُضاف التوابل مثل البصل والثوم. يُضاف لسان العصفور المحمر ويُترك ليَنضج مع التحريك حتى تصبح الشوربة جاهزة، وتُقدَّم ساخنة وبالهنا والشفا.