تُعدّ الأسماك من الأطعمة الخفيفة والمغذية التي يُنصح بها لفصل الصيف، حيث تزوّد الجسم بالبروتين عالي الجودة وتعتبر مصدرًا غنيًا بأحماض أوميغا 3 والفيتامينات والمعادن الضرورية لتنظيم عملية الأيض، والحفاظ على صحة البشرة، ومنح الجسم طاقة في الأجواء الحارة.

السردين

تشير اختصاصية التغذية إلى السردين كـ”الصغير القوي”، لأنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 وفيتامين D والكالسيوم عند تناوله مع الأشواك. يُعد مفيدًا لصحة القلب، ويتصف بنسبة منخفضة من الزئبق مقارنةً بالأسماك الدهنية الكبيرة. يمكن إعداده مشويًا، أو في الفرن، أو معلبًا بزيت الزيتون.

الماكريل

توصف الماكريل بأنها مشبعة، وغنية بفيتامين B12 والسيلينيوم، وتساعد على الحفاظ على الكتلة العضلية دون شعور بالثقل. يُنصح بتحضيرها مع خلّ الليمون أو الأعشاب الطازجة لإضفاء نكهة لذيذة وصحية.

بلح البحر والمحار

تذكر الاختصاصية فوائد بلح البحر والمحار، إذ يحتويان على الحديد، والزنك، واليود، وفيتامين B12، مما يجعلهما مفيدين لمكافحة التعب وفقر الدم. يُفضل طهيهما على البخار أو تقديمهما كأطباق باردة مع عصرة ليمون، وذكر أن بلح البحر المستزرع في غاليسيا يمكن تناوله طوال العام بشكل آمن، على عكس المحار الذي يُفضل تجنبه في الشهور التي لا تحتوي على حرف R.

البونيتو

يُعد البونيتو، أو bonito del Norte، بديلاً جيدًا للتونة الحمراء، مع نسبة أقل من الزئبق، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين وأوميغا 3، وهو مثالي للرياضيين. يُستخدم في السلطات الدافئة وأطباق البوكي الصحية. يُحفظ السمك المجمد ليظل محتواه الغذائي، أما المعلّب فيُفضل أن يُختار بزيت الزيتون أو طبيعي، ويفضل استهلاكه فورًا إذا كان طازجًا أو تجميده للحفاظ على جودته.

نصائح عامة لاستهلاك السمك في الصيف

تُختتم النصيحة بتشجيع الجمع بين السمك والخضروات الموسمية أو الأرز الكامل، مع إضافة لمسة من الحمضيات لتحسين عملية الهضم والطعم بطريقة لذيذة وصحية.