تبدأ عملية تجميد المانجو باختيار حبات طازجة وناضجة بشكل معتدل، بحيث تكون قشرة الثمرة مرنة قليلاً واللب متماسكًا، إذ يسهل تقشيرها وتقطيعها دون تلف. من الضروري تجنب الثمار غير الناضجة التي تمتاز بطعم لاذع، وأيضًا الثمار شديدة النضج التي قد تتلف خلال التخزين، لضمان الحصول على نكهة وجودة مثالية عند الاستخدام لاحقًا.
تحضير المانجو قبل التجميد
يشمل تحضير المانجو غسل الثمار جيدًا بالماء الفاتر، ثم تقشيرها وإزالة النواة الداخلية بدقة. بعد ذلك، تُقصّ المانجو إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة، مع ترتيبها في طبقة واحدة على صينية مسطحة، ثم توضع في الفريزر حتى تتجمد تمامًا. هذه الطريقة تساهم في الحفاظ على شكلها وحمايتها من الالتصاق ببعضها عند التخزين.
طرق التخزين لتحقيق الفعالية
بعد تجميد المانجو، تتم عملية نقل القطع المجمدة إلى أكياس أو عبوات بلاستيكية محكمة الغلق، مع تقسيم الكمية لتناسب الاستخدام اليومي. يفضل وضع ملصق على العبوة يوضح تاريخ التجميد، لضمان عدم تجاوز مدة الصلاحية. يمكن استهلاك المانجو المجمد خلال مدة تصل إلى ستة أشهر، ويمكن استخدامه فيما بعد في تحضير العصائر، الحلويات، أو تورتة المانجو، الكيك، أو المهلبية، مما يمنحك فرصة للاستمتاع بنكهتها طوال السنة.
