تتجه الأمهات لشراء كميات كبيرة من المانجو ناضجة وقابلة للتخزين خلال موسم حصادها، بهدف الاستفادة منها في صنع العصائر والحلويات على مدار السنة. لضمان الحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية، يجب اتباع طريقة تجميد المانجو بطريقة صحيحة.

اختيار المانجو وتحضيره قبل التجميد

ابدئي باختيار ثمار المانجو الطازجة والناضجة بشكل معتدل، بحيث تكون القشرة مرنة قليلاً واللب متماسكًا ليسهل تقشيرها وتقطيعها بدون هدر. تجنبي الثمار غير الناضجة التي قد تكون طعمها لاذعًا، وأيضًا الثمار شديدة النضج التي قد تفسد خلال التخزين.

تجهيز المانجو قبل التجميد

اغسلي حبات المانجو جيدًا بالماء الفاتر ثم قومي بتقشيرها وإزالة النواة الداخلية. بعد ذلك، قطعيها إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة، وضعيها على صينية مسطحة في طبقة واحدة حتى تتجمد تمامًا، ما يساعد على تجنب تكتل القطع عند الاستخدام لاحقًا.

تخزين المانجو المجمد بشكل مناسب

بعد تجميد القطع، انقليها إلى أكياس أو عبوات بلاستيكية محكمة الغلق، مع تقسيم الكمية حسب الحاجة اليومية. لا تنسي وضع ملصق يوضح تاريخ التخزين. يمكن الاحتفاظ بالمانجو المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر، واستخدامها لاحقًا في إعداد العصائر أو الحلويات مثل تورتة المانجو، الكيك، أو المهلبية.