تُعتبر الفاكهة جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، فهي توفر الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الضرورية للجسم. ومع ذلك، نظرًا لاحتوائها على سكريات طبيعية مثل الفركتوز، يخشى البعض من أن تناول كميات كبيرة من الفاكهة قد يرفع مستويات السكر في الدم ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. لذلك، من المهم فهم تأثير تناول الفاكهة على صحة الجسم بشكل عام وسكر الدم بشكل خاص.
تأثير الفاكهة على مستويات السكر والصحة
على الرغم من الفوائد العديدة التي تقدمها الفاكهة، فإن الاعتدال في تناولها يُعد ضروريًا، مع تفضيل الفواكه الكاملة على العصائر المجففة أو العصائر المعلبة التي تحتوي على سكريات مركزة وقليل من الألياف. إذ تساعد الألياف في إبطاء امتصاص السكر، مما يساهم في استقرار مستويات جلوكوز الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكر من النوع الثاني. أما الإفراط في تناول الفاكهة، خاصة العصائر والفواكه المجففة، فيمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم وزيادة السعرات الحرارية، مما يضر بالصحة على المدى الطويل.
مرض السكري من النوع الثاني وأثر الفاكهة
يُعرف مرض السكري من النوع الثاني بأنه حالة مزمنة يكون فيها الجسم مقاومًا للأنسولين أو لا يفرز كمية كافية منه، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم مع مرور الوقت، وترافقه مضاعفات خطيرة كأمراض القلب وتلف الأعصاب والكلى وفقدان البصر. وتلعب نمط الحياة، خاصة النظام الغذائي، دورًا كبيرًا في تطور وإدارة هذا المرض. وبالرغم من احتواء الفاكهة على سكريات طبيعية، فإن استهلاكها بكميات معتدلة لا يُعد مصدر قلق، خاصة إذا تم تناول الفاكهة كاملة بدلاً من عصائرها أو الفواكه المجففة التي تحتوي على سكريات مركزة وألياف قليلة، حيث يُلاحظ أن تناول كمية مناسبة منها يمكن أن يحسن حساسية الجسم للأنسولين ويساعد في الوقاية من المرض.
اختلاف نوعية السكريات وتأثيرها
يجب التمييز بين السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة والكميات المضافة الموجودة في الأطعمة المصنعة والمشروبات المحلاة. فالسكريات الطبيعية تُغلف بالألياف والعناصر الغذائية التي تبطئ من امتصاص السكر، مما يساهم في استقرار مستويات سكر الدم. بالمقابل، تؤدي السكريات المضافة إلى ارتفاع سريع في مستوى الجلوكوز، مما قد يعزز مقاومة الأنسولين وزيادة خطر الإصابة بالسكري مع الوقت. لذلك، يُنصح باختيار الفواكه الكاملة بدلًا من العصائر أو الوجبات الخفيفة السكرية.
فوائد الفاكهة للوقاية من السكري وإدارته
تحتوي الفاكهة على ألياف تساعد في إبطاء عملية الهضم وامتصاص الجلوكوز، مما يحافظ على ثبات مستويات السكر في الدم. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، المرتبطين بتطور مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفاكهة منخفضة السعرات رغم احتوائها على عناصر غذائية مهمة، مما يساعد في الحفاظ على وزن صحي يقي من تطور السكري. تشير بعض الدراسات إلى أن أنواعًا معينة كالتوت والتفاح يمكن أن تساهم في تحسين استعمال الجسم للأنسولين وتقليل احتمالية الإصابة بالمرض.
التوصيات لاستهلاك الفاكهة
ينصح بتناول من حصتين إلى ثلاث حصص من الفاكهة الكاملة يوميًا، مع تنويع الأنواع والألوان، وتجنب العصائر والفواكه المجففة ذات السكريات المركزة. من الأفضل الجمع بين الفاكهة والبروتين أو الدهون الصحية، مثل المكسرات أو الزبادي، للمساعدة على تقليل ارتفاع سكر الدم بعد الأكل. كما يُحبذ التحكم في حجم الحصص، خاصة لمرضى السكر، ومراقبة استجابة سكر الدم بعد تناول أنواع مختلفة من الفاكهة.
متى نكون حذرين عند تناول الفاكهة؟
يجب على مرضى السكري أو من هم في مرحلة ما قبل السكر استشارة الأطباء أو أخصائيي التغذية لتحديد الكميات المناسبة من الفاكهة وفقًا لاستجابة سكر الدم الخاصة بهم. إذ تحتوي بعض الفواكه على مؤشر جلايسيمي أعلى، مما قد يرفع سكر الدم بسرعة أكبر، لذا من المهم مراقبة مستويات السكر بعد تناول أنواع مختلفة منها لاختيار الأنسب لكل شخص.
