يجب أن تتجنب تناول الفيتامينات والمعادن مع القهوة مباشرة، خاصة إذا كنت تتناول مكملات تحتوي على الحديد أو فيتامين د أو فيتامينات ب أو الكالسيوم. فالقهوة تحتوي على مركبات البوليفينول التي تتفاعل سلبًا مع بعض الفيتامينات والمعادن وتقلل من امتصاصها من قبل الجسم. على سبيل المثال، يتفاعل الحديد مع مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة، مما يقلل امتصاصه بنسبة كبيرة، خاصة إذا تم تناول المكمل مع كوب القهوة مباشرة.
أما فيتامين د، فقد تشير الأبحاث إلى أن تناول كميات كبيرة من الكافيين، مثل الموجود في القهوة، يمكن أن يخفض مستويات الفيتامين في الجسم، بسبب تداخل الكافيين مع عملية امتصاصه. كما أن الكافيين يسبب زيادة التبول، مما يؤدي إلى فقدان المزيد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، كفيتامينات ب وفيتامين ج، مما يقلل من فعاليتها ويؤثر على الصحة العامة.
كيفية تنظيم تناول القهوة مع المكملات الغذائية
ينصح بتجنب تناول القهوة قبل ساعة من تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الحديد أو فيتامين د أو فيتامينات ب أو الكالسيوم، ويفضل الانتظار ساعة أو ساعتين بعد تناولها قبل شرب القهوة. يمكن استبدال تناول القهوة مع الفطور أو مع وجبة الإفطار، مع الحرص على عدم تناولها على معدة فارغة، لأنها قد تهيج المعدة، ثم الانتظار قبل تناول المكملات.
إضافةً إلى ذلك، يُفضل الحفاظ على تناول وجبات غنية بالعناصر الضرورية مثل الحليب والمنتجات الألبانية للكالسيوم، واللحوم والأسماك والخضروات الورقية للحصول على الحديد، مع مراعاة تضمين فيتامين ج لزيادة امتصاص الحديد. كما يُنصح بشرب كميات كافية من الماء مع الوجبات والمشروبات، خاصة أن القهوة تحتوي على الكافيين الذي يُعد مدرًا للبول، ويؤدي إلى فقدان السوائل والمعادن، مما يضعف امتصاص الفيتامينات الضرورية.
