تعتبر المسقعة من الأطباق الشعبية المحببة والتي تتداول بشكل كبير، لكنها قد تفقد لمستها المميزة عند تكرار نفس الطريقة في إعدادها. لذلك، نُقدّم وصفة مبتكرة لتحضيرها باستخدام البشاميل والدجاج على طريقة الشيف ساندرا مكاوي، والتي عرضتها في برنامج “بالهنا والشفا” على قناة “سفرة”. هذه الوصفة ستُضفي طابعًا جديدًا على مائدتك وستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة.
المقادير
تحتاج إلى شرائح باذنجان مقلي، صدور دجاج مفرومة، شرائح فلفل ألوان مقلي، فلفل حار، بصلة، ثوم، وبهارات مختلفة مثل الكمون والبابريكا، مع الزعتر والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، بالإضافة إلى مكعب مرق، اللبن، دقيق، سمنة، جبنة بيضاء، وجبنة موتزاريلا.
طريقة التحضير
يُعصج الدجاج المفروم مع البصل والثوم، ثم يُضاف الفلفل الحار والبهارات والطماطم وصلصة الطماطم وقطعة مرق، ويُترك ليطهى بشكل متجانس. لتحضير البشاميل، يُشوح الدقيق في السمنة، ثم يُضاف اللبن والملح والفلفل ويُقلب حتى يتكاثف القوام، مع إضافة الجبنة الفيتا لزيادة النكهة. يُرص في قالب التورتة طبقة من الباذنجان، تليها طبقة من الفلفل المقلي، ثم يُوزع حشو الدجاج، ويُعاد ترتيب طبقات الباذنجان. يُصب فوقها البشاميل ويُرش الجبنة الموتزاريلا، ثم تُدخل إلى الفرن حتى تكتمل النضج ويحصل على لون ذهبي جميل، قبل التقديم.
