في أيام الصيف الطويلة، نبحث دائمًا عن وجبات خفيفة تُشبع دون أن تثقل المعدة، والكفتة البطاطس بالدجاج تعتبر خيارًا مثاليًا يجمع بين القيمة الغذائية والطعم الشهي، ويمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة رئيسية مع سلطة خضراء أو خبز طازج.
طريقة تحضير كفتة البطاطس بالدجاج
ابدأ بتحضير المكونات، حيث تُسلق حبتان من البطاطس ثم تُهرسان، ويُستخدم كوب من الدجاج المفروم سواء كان مسلوقًا أو مشويًا، وتُفرم بصلة صغيرة ناعمة، مع تجهيز نصف كوب من البقدونس المفروم وبيضة واحدة، بالإضافة إلى نصف كوب من البقسماط، وتُتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، ثم يُسخن الزيت في مقلاة على النار.
تُخلط جميع المكونات في وعاء واسع حتى تتجانس وتشكّل عجينة سهلة التشكيل، ثم تُقسم إلى أقراص أو أصابع وترفق جانبًا. يُكشط الزيت جيدًا وتُقلى الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، وتُقدم ساخنة مع صوص الزبادي أو المايونيز الحار.
