تعتبر الفاصوليا المعلبة خيارًا غذائيًا شعبيًا نظرًا لسهولة تحضيرها وتكلفتها المقبولة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية. فهي غنية بالألياف التي تساعد على خفض الكوليسترول وتعزز الشعور بالشبع.
كما تحتوي على البروتين النباتي والمعادن المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، مما يدعم صحة القلب ويعمل على تنظيم ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، تمتاز بانخفاض مؤشر السكر في الدم، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري.
نصائح للاستهلاك الصحي للفاصوليا المعلبة
مع ذلك، تحتوي الفاصوليا المعلبة على كميات مرتفعة من الصوديوم التي قد تصل إلى 500 ملغ في الكوب الواحد، وهو ما يتطلب الحذر لمرضى ارتفاع ضغط الدم، حيث يؤثر الصوديوم على احتباس السوائل ورفع الضغط. لذلك، يُنصح بشطف الفاصوليا جيدًا بالماء البارد قبل تناولها؛ إذ يقلل ذلك من نسبة الصوديوم بشكل كبير. كما تتوفر أنواع منخفضة الصوديوم أو بدون ملح مضاف في الأسواق، وتكون خيارًا أفضل لمرضى القلب وضغط الدم.
طرق تحضير الفاصوليا الصحية
للحصول على تحكم كامل في كمية الملح، يُفضل طهي الفاصوليا المجففة في المنزل، رغم أنها تتطلب وقتًا أطول، إلا أنها أكثر أمانًا وخالية من الإضافات غير المرغوب بها. كما يجب فحص العلب والتأكد من سلامتها، وتجنب استهلاك العلب المنتفخة أو الصدئة أو التي تصدر روائح غريبة للحفاظ على السلامة الغذائية.
