تسعى الكثير من الأمهات إلى تنويع استخدام البقوليات والحبوب في وجباتهن اليومية لأنها مفيدة جدًا للصحة، وهو ما يدفعهن لشراء الكثير منها وتخزينها للاستخدام المستقبلي. للحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة، يجب اتباع أربع خطوات مهمة في عملية التخزين.
اختيار عبوات التخزين الصحيحة
يجب اختيار عبوات مناسبة لحفظ البقوليات والحبوب، ويفضل أن تكون زجاجية محكمة الإغلاق، لأنها توفر حماية أفضل من الرطوبة والتعرّض للهواء، وتحافظ على جودة المكونات لأطول وقت. تجنب استخدام العبوات البلاستيكية التي قد لا تحمي بشكل جيد.
تنظيف البقول والشوائب قبل التخزين
من الضروري فرز البقوليات جيدًا قبل وضعها في العبوات، والتأكد من أنها خالية من الشوائب أو الحبوب التالفة، لأنها قد تؤدي إلى تلف الكمية المخزنة. كما يُنصح بأن تكون الحبوب جافة تمامًا، وتجنب تخزين الأنواع التي تعرضت للرطوبة أو اللين، مع وضعها في عبوات نظيفة ومغلقة بإحكام.
توثيق تاريخ التخزين
عند تعبئة البقوليات، من المفيد وضع ملصقات على العبوات تحتوي على تاريخ الإنتاج أو تاريخ التخزين، بالإضافة إلى مدة الصلاحية. تساعد هذه الخطوة على تتبع مدى صلاحية المكونات وتجنب استخدامها بعد فوات الأوان.
اختيار مكان التخزين المناسب
يجب أن يكون مكان تخزين البقوليات جافًا، بعيدًا عن منابع الرطوبة، ودرجات الحرارة المرتفعة. يُفضل أن يكون المكان معتدل الحرارة ومظلمًا، لأنه يقلل من فرص تلفها وتغير خصائصها مع الوقت، مما يحافظ عليها لأطول فترة ممكنة.
