ابدأ بتتبيل الكبدة مع اللية والخضروات عن طريق تتبويبها جيدًا بالملح والفلفل وعصير الليمون لضمان امتصاص النكهات. بعدها، أضف التوابل المتمثلة في الثوم المفروم، الثوم البودرة، البصل البودرة، الكمون، والبهارات المشكلة، وقلّب المزيج ليُغطى بالكامل
اترك الكبدة واللِّية والخضروات في التتبيلة لمدة مناسبة حتى تتشرب النكهات جيدًا، مما يُعزز من طعمها. ثم، قوم بشوي المزيج على الشواية أو الجريل حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. يُقدم الشيش طاووق من الكبدة مع خبز الشامي والسلطة اللذيذة، ليكون طبقًا شهياً وسريع التحضير.
