تقوم بغسل قطع الدجاج جيدًا باستخدام الدقيق والملح، ثم تصفي المياه جيدًا باستخدام مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، تضع شرائح الدجاج في وعاء كبير، وتضيف إليها ماء البصل، الملح، الفلفل الأسود، الليمون، والخليل، وتتركها لمدة ربع ساعة لتتبل. بعد مرور الوقت، تضاف إليها الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة، وتحرّك المكونات. في مقلاة واسعة، تسخن كمية مناسبة من الزيت وتوضع فيها شرائح الدجاج المتبلة، وتقلب حتى تتغير لونها، ثم تُرش بالكاkari وتقلب مجددًا حتى ينضج الدجاج، ثم يُضاف الزعتر ويُكمل التقليب قبل رفعه عن النار.

طرق تقديم الشاورما

لعمل سندوتشات الشاورما، يُستخدم خبز الشامي أو الفينو، وتُدهن القطعة بمزيج من المايونيز والكاتشب، ثم تُحشى بشرائح الشاورما. يمكن إضافة شرائح الخيار المخلل، وتُضاف الكاتشب مجددًا، وتُقدم مع البطاطس المقلية أو المشروبات المثلجة. أما الفتة، فتُعد باستخدام أرز بسمتي مطبوخ بطريقة عادية، مع خبز محمص مقطع، ويُرتب في طبق مع رشّة من سلطة الطحينية، ثم تُضاف الطبقات من الشاورما والأرز مرتبة بشكل متبادل، مع رشّة إضافية من سلطة الطحينية حسب الرغبة. ويمكن تقديم الشاورما مع المكرونة بالصوص الأحمر، الزعتر، والصوص الحار، لوجبة خفيفة وشهية.