ابدأ بتحمير شرائح الكوسة في مقلاة تحتوي على قليل من الزيت حتى تذبل قليلًا، ثم ارفعيها جانبًا. في نفس المقلاة، شوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقليهما معًا. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مع المكونات حتى ينضج تمامًا، ثم تبّليه بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة إذا رغبت، لضمان نكهة غنية.

تحضير البشاميل

ذوبي الزبدة أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. أضيفي الحليب تدريجيًا مع استمرار التحريك لمنع التشكل، حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي. تبّلي المزيج بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ويمكن خفق بيضة وإضافتها للبشاميل مع التقليب السريع لإعطائه تماسكًا إضافيًا إن رغبت.

تجهيز الطبقات والخبز

ادهني صينية بالزيت، وضعي طبقة من الكوسة، ثم وزعي خليط اللحم المفروم فوقها، تليها طبقة أخرى من الكوسة. اسكبي البشاميل على السطح بالتساوي، ويمكن أن ترشي عليه قليلًا من الجبن المبشور لإضافة نكهة. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه بشكل جميل. إذا لزم الأمر، يمكنك تشغيل وظيفة الشواية لبضع دقائق إضافية لتحمير السطح بشكل مثالي.

التقديم

قدم الكوسة بالبشاميل ساخنة مع أرز أبيض أو خبز بلدي، فهي تعتبر وجبة غداء غنية وشهية تصلح لمناسبات العزائم والوجبات العائلية.