تحويل العجينة التقليدية إلى حلوى عالمية جديدة
ابدئي بتحويل مكون السميد المستخدم في العجينة إلى طبق حلويات عالمي جديد يُضيف لمسة استثنائية على المائدة. يمكن استبدال السميد في وصفة البسبوسة بجوز الهند المبشور والشوكولاتة البيضاء لخلق حلوى تجمع بين النكهات الشرقية والعالمية، مع الحفاظ على القوام والملمس المميز.
مكونات الحلوى الجديدة
استخدام كمية مناسبة من السميد مع جوز الهند المبشور،إضافة الشوكولاتة البيضاء وملعقة صغيرة بيكينج باودر لخلق قوام ناعم، إضافة السكر الواقعي لتوازن الطعم، وتحضير شراب بسيط يُنقع فيه القطع بعد الطهي ليكتسب نكهة غنية ويصبح أكثر ترطيباً. يُمكن أيضاً تحضير طبقة من المهلبية باستخدام الحليب، السكر، النشا، الزبدة، والفانيلا لتعزيز كثافة الحلوى وجعلها أكثر فخامة، مع تزيين الوجه بالمكسرات أو الفواكه المجففة لإضافة قاعدة من النكهات الطبيعية وغنى القوام.
طريقة إعداد الحلوى الجديدة
ابدئي بخلط المقادير الجافة مثل السميد وجوز الهند مع قليل من البيكينج باودر في وعاء، ثم أضيفي السكر وقلبي جيدًا. ضعي الخليط في قالب مدهون وادخليه إلى الفرن حتى يتحمر ويكتسب لونا ذهبيا. بعد ذلك، يُسكب عليه شراب السكر الدافئ ليتم امتصاصه بشكل كامل ويصبح طرياً ومرطباً. في وعاء آخر، حضري المهلبية عن طريق مزج الحليب مع السكر والنشا، وضعيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتماسك، ثم أضيفي الشوكولاتة البيضاء حتى تذوب وتتجانس. صبي المهلبية فوق الكعكة المبردة واتركيها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً، ثم زيّني بالمكسرات المُحمصة أو الفواكه المجففة قبل التقديم، وقدمها باردة لإحساس متكامل بالنكهات والملمس.
