مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي لعام 2025، تبدأ الأسر في تجهيز الحلويات التقليدية المعروفة بهذه المناسبة، خاصة السمسمية. تعتبر السمسمية من الحلويات الشهية وسهلة التحضير التي يمكن إعدادها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة والخطوات السريعة.
طريقة تحضير السمسمية
تتطلب طريقة إعداد السمسمية مزج مكونات أساسية هي السمسم المحمص، السكر الأبيض، وعسل الجلوكوز أو العسل الأبيض. يبدأ الأمر بتسخين قدر غير لاصق على نار متوسطة، حيث يُذوب فيها السكر مع عسل الجلوكوز مع التحريك المستمر حتى يتحول الخليط إلى اللون الذهبي الفاتح. بعدها يُضاف عصير الليمون وماء الورد، ويُقلب الخليط جيدًا ليصبح متجانسًا. يُضاف السمسم المحمص مع الاستمرار في التحريك السريع حتى يغطى تمامًا ويصبح الخليط متماسكًا.
يتم فرد الخليط على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ويُسوى السطح باستخدام ملعقة أو شوبك مدهون بالزيت أيضًا. يُراعى قطع السمسمية إلى مربعات أو مستطيلات قبل أن تبرد تمامًا، وذلك لتفادي تماسكها الزائد. بعد التبريد، تُخزن في وعاء محكم الغلق، ويمكن إضافة قليل من الفانيليا للنكهة. لتعزيز الطعم، يمكن تحميص السمسم قبل استخدامه، مما يعطي نكهة مميزة للحلوى.
