انخفضت أسعار الطماطم في الأسواق، لذا يمكن الاستفادة منها وتحويلها إلى مربى يحفظ طعمها وفائدتها الغذائية، ليتم تناوله طوال العام بدون الحاجة لمكونات معقدة.

فوائد مربي الطماطم الغذائية

تحتوي الطماطم على فيتامينات مثل فيتامين C وA، وتضم مضادات أكسدة قوية منها الليكوبين الذي يقي القلب ويقلل من مخاطر بعض أنواع السرطان. بتحويل الطماطم إلى مربى، يمكن الاستفادة من هذه العناصر بشكل شهى وآمن للجميع.

المكونات الأساسية لمربى الطماطم

تحتاج إلى كيلو طماطم ناضجة، 500 غرام من السكر مع إمكانية تعديل الكمية حسب الرغبة، نصف ليمونة لعصرها، ونصف كوب ماء إذا لزم الأمر.

طريقة التحضير

ابدأ بغسل الطماطم جيدًا، ثم قشرها وأزل البذور إذا رغبت في مربى ناعم وخفيف القوام. قطّعها لمكعبات صغيرة ليسهل طهيها. ضع الطماطم في قدر على نار متوسطة، وأضف السكر وعصير الليمون، وقلّب حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات. استمر في تقليب المزيج على نار هادئة حتى يصبح سميكًا ولون المربى أحمر لامع، مع إمكانية إضافة الماء إذا شعرت أن القوام متماسك أكثر من اللازم. بعد ذلك، يمكنك تمرير المزيج بالخلاط ليصبح ناعمًا وحريريًا، ثم اسكبه في برطمانات معقمة، وتركه ليبرد قبل إغلاقها وتخزينها في مكان بارد وجاف، ليستمر لعدة أشهر.

نصائح للحصول على مربى ممتاز

اختيار الطماطم الناضجة يعزز الطعم واللون، ويعد توازن الحموضة والحلاوة عنصرًا مهمًا، حيث يُساعد عصير الليمون على ضبط النكهة ويعمل كمادة حافظة طبيعية. ضرورة التحريك المستمر تمنع الالتصاق أو الاحتراق، وتخزين المربى في برطمانات معقمة يطيل من عمره ويمنع نمو البكتيريا.

طرق تقديم مربى الطماطم

يمكن تقديم المربى مع خبز محمص، فطائر، أو كحشوة في الكعك، إضافة إلى إمكانية استخدامه كصلصة جانبية للأطعمة المالحة، لإضفاء نكهة مبتكرة ومميزة على الوجبات.