طريقة عمل الجلاش بالسجق
ابدأ بتسخين المقلاة على نار متوسطة، وضبط كمية قليلة من الزيت ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافًا. بعد ذلك، أضف السجق المفروم والفلفل الأخضر المفروم، واطهي المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين ربع ساعة حتى يتمازج النكهات ويصبح السجق ناضجًا.
اجعل صينية خبز جاهزة وادهنها بقليل من الزيت، ثم قم بفرد أوراق الجلاش بشكل متساوٍ داخلها، مع دهن كل ورقة بمزيج من الزبدة المذابة والزيت قبل وضعها فوق الأخرى. عند وصولك إلى منتصف كمية الجلاش، ضع حشوة السجق بالتساوي، ثم تابع بتغطية الحشوة بباقي أوراق الجلاش، وقطعها حسب الرغبة.
في وعاء، اخفق البيضة وأضف إليها الكريمة اللباني أو اللبن، وامزجهما جيدًا. اسكب الخليط الناتج فوق وجه الجلاش في الصينية بشكل متساوٍ. أدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين ربع ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا. يمكن تزيين الوجه بالجبن الموتوريللا أو الزيتون حسب الرغبة لإضافة نكهة إضافية.
