طريقة تحضير سلطة الباذنجان المقلي بالطحينة والرمان
ابدأ بقلي شرائح الباذنجان الرومي في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. عند الانتهاء من القلي، صفِّ الشرائح على ورق مناديل لإزالة الزيت الزائد. في غضون ذلك، قم بتحضير خليط الطحينة باستخدام كوب الماء، مع ثلاث ملاعق من الطحينة، إضافة ملعقة كمون وربع ملعقة ملح وربع ملعقة فلفل أسود، واثنين من ملاعق عصير الليمون مع ثلاث ملاعق من زيت الزيتون، وامزج جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس. ضع الباذنجان المقلي في طبق التقديم واسكب فوقه خليط الطحينة، ثم زينه بحبة الرمان التي تزين المظهر ويعطي طعمًا مميزًا. أضف أوراق الجرجير على الوجه لإضفاء نكهة منعشة ولمسة جمالية على الطبق. قدم السلطة جاهزة مع طبق من الخبز الطازج أو كوجبة خفيفة وغنية بالنكهات.
