أطعمة يمكن تناولها بأمان بعد انتهاء صلاحيتها
يعمل الكثيرون على التخلص من الأطعمة بمجرد انتهاء تاريخ صلاحيتها، لكن في الواقع، ليست كل المنتجات فاسدة أو غير صالحة للأكل بعد ذلك. إذ يمكن أن تظل بعض الأطعمة نظيفة وآمنة إذا تم تخزينها بشكل صحيح وتفقدت حالتها قبل الاستهلاك. تواريخ مثل “أفضل استخدام قبل” أو “استخدام قبل” تعني غالبًا الجودة أو المذاق، وليس السلامة الصحية. لذلك، فإن فهم الفرق هو المفتاح لتجنب الهدر والتأكد من سلامة الأطعمة.
الأطعمة التي تصلح للأكل بعد تاريخ الانتهاء
البيض من الأطعمة التي يمكن الاحتفاظ بها لعدة أيام بعد تاريخ الصلاحية بشرط عدم وجود رائحة كريهة، ويمكن التحقق من صلاحيتها عبر اختبار الغمر بالماء؛ إذا طفا فهو غير صالح، وإذا غاص فهو لازال جيدًا. الحبوب الجافة مثل الشوفان والكورن فليكس تظل جاهزة للاستخدام لمدد طويلة، شرط أن تكون مخزنة في مكان جاف ومحكم الإغلاق. أما الأجبان الصلبة مثل الشيدر والرومي، فتقبل قطع الجزء المتعفن منها، طالما أن العفن محدد على السطح فقط. المكرونة الجافة يمكن أن تبقى صالحًة حتى لسنتين بعد انتهاء صلاحيتها، بشرط أن تكون خالية من الحشرات أو الرطوبة. الزبادي، إذا لم يطرأ عليه تغير في اللون أو الرائحة أو القوام، فإنه يبقى آمنًا ليومين أو ثلاثة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
منتجات أخرى تظل صالحة للاستخدام
الأطعمة المعلبة غالبًا تبقى صالحة لفترات طويلة، طالما أن العلبة لم تصبح منتفخة أو مثقوبة. الشوكولاتة، حتى مع ظهور طبقة بيضاء، تظل صالحة لأنها عبارة فقط عن تبلور الدهون أو السكر. الأطعمة المجمدة تحتفظ بصلاحيتها لفترات طويلة، لكن تعرضها لظروف غير ملائمة قد يسبب بعض التدهور، خاصة إذا حدثت حروق تجميد. التوابل والأعشاب الجافة تظل صالحة لاستخدامات كثيرة حتى بعد سنوات من تخزينها، وإن فقدت بعض نكهاتها.
تحذيرات مهمة أثناء تناول الطعام منتهي الصلاحية
على الرغم من مرور الوقت، ينبغي الحذر عند التعامل مع منتجات حساسة كاللحم الطازج، الأسماك، الدواجن، والألبان الطرية لأنها تكون أكثر عرضة للتلوث البكتيري والتسمم الغذائي إذا استهلكت بعد انتهاء صلاحيتها. يُنصح بعدم التهاون مع هذه المنتجات لضمان السلامة الصحية والحفاظ على الصحة العامة.
