ابدئي بتنظيف الفراخ جيدًا باستخدام الماء والدقيق والخل، ثم اشطفيها جيدًا لتتخلصي من الأوساخ والرائحة. قومي بعمل فتحات صغيرة باستخدام السكين في أجزاء الفراخ لتسمح للتتبيلة بالتغلغل بشكل أعمق داخل اللحم.

تحضير التتبيلة

امزجي في وعاء كبير الزبادي مع عصير الليمون والخل ومعجون الطماطم إن رغبت، وأضيفي الثوم المفروم والبهارات المتمثلة في البابريكا والكركم والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود والملح، ثم اسكبي الزيت وامزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

تتبيل الفراخ وتركها تتشرب النكهات

ضعي الفراخ في التتبيلة وتأكد من تغطيتها جيدًا مع العمل على إدخال التتبيلة داخل الفتحات، واتركيها في التتبيلة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، وإذا أمكن، الأفضل أن تتركيها طوال الليل في الثلاجة لكي تتشرب النكهات بشكل أفضل.

طهي الفراخ في الفرن

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وانصيبي الفراخ في صينية مناسبة مع وضع شرائح البصل والفلفل الألوان حولها، وغطّي الصينية بورق الألمنيوم، وضعيها في الفرن لمدة تتراوح بين 45 دقيقة. وبعد ذلك، أزيلي الورق وقومي بشوي الفراخ تحت الشواية لبضع دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا ومشويًا.

طرق التقديم

قدمي الدجاج المشوي بجانب أرز أبيض أو أرز بسمتي، مع خيارات جانبية من البطاطس المشوية أو المهروسة، بالإضافة إلى سلطات متنوعة مثل السلطة الخضراء أو الطحينية أو الثومية. يمكن تقديمه مع خبز بلدي أو خبز شامي لإكمال الوجبة بشكل شهى.