طاجن الباذنجان بالجبنة البيضاء والنعناع على الطريقة المصرية والشامية
ابدأ بتحضير الباذنجان عن طريق تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، ثم يُقلى أو يُشوى حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. يُرتب الباذنجان في طبق فخار أو صينية مناسبة، مما يمنحه طابعًا منزليًا مميزًا يطغى عليه نكهة الشواء أو القلي وفقًا للمذاق المفضل. من ثم، يُجهز خليط مزيج الزبادي مع البيض، والثوم المهروس، والنعناع الطازج أو المجفف، والجبنة البيضاء المفتتة، وتُضاف رشة فلفل أسود حسب الرغبة. يُسكب هذا الخليط فوق الباذنجان، ثم يُرش القليل من زيت الزيتون لتحمير الوجه ومنحه لونًا ذهبيًا جذابًا. يُوضع الطاجن في فرن حامي ويُخبز لمدة حوالي 20 دقيقة حتى يتمايل السطح ويكتسب لونًا غنيًا. النتيجة طبق غني بالنكهات، يجمع بين قرمشة الباذنجان ونعومة خليط الجبنة والنعناع، ليكون مثاليًا لعشاء خفيف أو طبق جانبي يضيف لمسة من الدفء والمنزلية على مائدتك.
