ابدأ بتنظيف السمك جيدًا، ثم جففه تمامًا لضمان أن تتبيله يلتصق به بشكل جيد. بعد ذلك، قم بتحضير التتبيلة عن طريق وضع الطماطم والفلفل الرومي الأخضر في الكبة مع الثوم، المستردة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الصلصة، والكمون. أضف الملح حسب الرغبة، وامزج المكونات حتى تتكون لديك خليط ناعم ومتجانس. تبّل السمك بالتتبيلة جيدًا من جميع الجهات، مع التأكد من تغطية كل قطعة بشكل كامل.
رتب السمك في صينية بايركس، مع إضافة مكعبات البطاطس والطماطم المقطعة وشرائح الفلفل الرومي على الجوانب. ضع شرائح الليمون على وجه السمك، ثم قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم أو أدخلها مباشرة إلى الفرن. قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وضع الصينية فيه، واتركها حتى ينضج السمك ويصبح طريًا، مع تحمير بسيط للوجه. يُقدم الطبق بجانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة، ليكون وجبة غنية ولذيذة تجمع بين النكهة والسهولة في التحضير.
