طريقة عمل باستا ألفريدو على طريقة الكاجون
ابدأ بقلي قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي، ثم أضف المعكرونة الملتوية واطهيها حسب التعليمات حتى تنضج، ثم قم بتصفيتها واتركها جانبًا. في مقلاة واسعة، ذيب ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف فصوص الثوم المفرومة وقلّب حتى تفوح رائحته. أضف قطع الدجاج المقطعة، مع إضافة الفلفل الحلو المدخن وتوابل الكاجون والملح والفلفل، واطبخ حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا وينضج بالكامل، مع تقديمه جانبًا.
بعد ذلك، في نفس المقلاة، قم بتذويب ملعقة كبيرة ثانية من الزبدة على نار معتدلة وأضف الثوم مرة أخرى وقلب لمدة دقيقة. أضف الكريمة الثقيلة ببطء مع التحريك المستمر، واتركها تغلي. أخلط جبن البارميزان وجبن الموزاريلا حتى تتكون صلصة كثيفة وذات قوام كريمي. أضف توابل الكاجون ورقائق الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة، مع توازن في التوابل والملح والفلفل.
قم بإضافة المعكرونة المطهوة إلى الصلصة وقلّبها جيدًا حتى تتغطى بالكامل. أدخل قطع الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة وقلّب بدقة ليختلط المكونات، واتركها على النار لبضع دقائق حتى تسخن. زين الطبق بالبقدونس المفروم، ثم قدمه وهو ساخن.
