ابدأ بتسخين الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. ثم أضف البصل المفروم والثوم، وقم بتقليب المكونات حتى تصبح شفافة وطريّة. بعد ذلك، أضف الجمبري إلى المقلاة مع الملح والفلفل الأسود، مع رشة من الكمون والبابريكا إذا رغبت، وقلّب المزيج حتى ينضج الجمبري تمامًا ويأخذ لونًا ورديًا، والذي يستغرق حوالي من أربع إلى خمس دقائق.
قم بوضع البطاطس المسلوقة والمهروسة في وعاء، وابدأ بخلطها مع الجمبري المطهو قليلاً ليختلط النكهة جيدًا. استمر في التقليب حتى تتجانس المكونات تمامًا، ثم شكل الخليط إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة. بعد ذلك، غمس كل قطعة أولاً في البيض المخفوق، ثم غطّسها في فتات الخبز أو البقسماط ليكتسب سطحًا مقرمشًا.
سخن كمية كافية من الزيت في قدر عميق أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، وعندما يصبح الزيت حارًا، قم بقلي أصابع البطاطس والجمبري حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا. بعد الانتهاء، ضعها على ورق مطبخ لتمتص الزيت الزائد، وقدمها ساخنة للاستمتاع بنكهة لذيذة ومقرمشة.
