ابدأ بعجن جميع مكونات العجينة جيدًا باستخدام العجانة حتى تحصل على خليط متماسك وطيّع. بعد ذلك، ترك العجينة لتختمر جيدًا حتى يتضاعف حجمها. ثم، قسّم العجينة إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة على شكل دائرة رفيعة باستخدام النشابة. ضع مقدارًا من الحشو داخل كل دائرة، وتأكد من إغلاقها جيدًا لمنع تسرب الحشوة أثناء الخبز.
تحضير الحشوة
قم بتشويح صدور الدجاج المفرومة مع البصل والثوم في قليل من الزيت حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا. أضف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، واستمر في التقليب حتى تتجانس النكهات. بعد ذلك، أضف الزعتر واطبخ الخليط حتى ينضج تمامًا، ثم اتركه ليبرد. بعد أن يبرد، امزجه مع الجبنة البيضاء والفلفل الحار للحصول على حشوة ذات نكهة غنية وشهية.
تجهيز الفطائر وخبزها
احشِ العجينة بالحشوة الجاهزة، ثم أغلق الأطراف جيدًا لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الخبز. ادهن السطح ببيضة مخفوقة، ثم رشّ جبنة الموزاريلا على الوجه. وزع حبة البركة على السطح لإضافة نكهة مميزة ورائحة عطرية. ضع الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة، واتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا جميلاً. قدم الفطائر ساخنة للاستمتاع بمذاقها الشهي واللذيذ.
