تحذر دراسة حديثة من وجود بكتيريا خطيرة في المنتجات البحرية قد تؤدي إلى تعفن دموي مميت.
خطر بكتيريا “Vibrio vulnificus”
وأوضحت الدراسة الصادرة عن المركز الليبي لبحوث التقنيات الحيوية أن هذه البكتيريا، المعروفة بـ”Vibrio vulnificus”، يمكن أن تتواجد في بعض المنتجات البحرية. وتمكن فريق بحثي من عزل سلالات منها من عينات غذائية وسريرية، وتبين أن العديد منها يحمل جينات مرضية خطيرة.
خطورة الإنزيمات التي تفرزها السلالات البكتيرية
وتشير الدراسة إلى أن هذه السلالات تفرز إنزيمات عالية الخطورة مثل الهيموليزين والبروتييز، التي يمكن أن تحلل أنسجة اللحم بسرعة، مما يسبب تدهور جودة المنتجات البحرية ويزيد من قدرة البكتيريا على اختراق الأنسجة البشرية.
أعراض الإصابة والمخاطر المحتملة
وتظهر أعراض الإصابة عادة خلال يومين إلى أربعة أيام من التعرض، وتشمل تورما والتهابًا حادًا في أماكن الجروح، مع احتمال حدوث تعفن دموي خطير إذا لم يتم التدخل الطبي بسرعة.
الاحتياطات والتوصيات للمستهلكين
وشدد المركز على ضرورة إجراء فحوص جزيئية دقيقة وبرامج مراقبة منتظمة في مختبرات سلامة الأغذية للحد من مخاطر هذه البكتيريا. كما حث المستهلكين على تجنب شراء أو تناول المنتجات البحرية التي تظهر عليها علامات غير طبيعية، مثل تغير لون الجلد الداكن أو الباهت، وجود بقع مخاطية لزجة على السطح، تقرحات، جروح واضحة، أو تدهور في ملمس اللحم مع وجود مناطق رخوة.
