ابدأ بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعمًا، الثوم، الزبادي، الخل، والتوابل بما فيها البابريكا، الكمون، القرفة، والكركم. يُفضل تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتشرب النكهات بشكل جيد، ويمكن تركه لمدة تصل إلى ثلاث ساعات لنتيجة أفضل.

طريقة الطهي

سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف الزيت، ثم ضع فيها اللحم المفروم. قلّب اللحم باستمرار حتى ينضج ويتفتت بشكل جيد، مع التأكد من أن يتشرب جميع السوائل ويصبح قليلًا جافًا ليحصل على طعم مشوي لذيذ. استمر في التقليب حتى يتحول إلى اللون المطلوب ويصبح جاهزًا للحشو.

التقديم

يُقدم اللحم المفروم في خبز عربي، ويفضل إضافة الطحينة أو الثومية مع الخس، الطماطم، والمخلل حسب الرغبة. يمكن تقديمه مع صوص جانبي لإضافة نكهة غنية.