تُعتبر طريقة تخزين الطعام بشكل صحيح من أهم الخطوات للحماية من الأمراض المنقولة عبر الغذاء. يجب الحفاظ على اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان داخل الثلاجة عند درجة حرارة لا تتجاوز 5 درجات مئوية، مع عدم ترك الأطعمة القابلة للتلف خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، ويُفضل تقليل المدة إلى ساعة واحدة في الأجواء الحارة.
الطهي الجيد والطازج
يُراعى طهي اللحوم والدواجن والأسماك حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية الآمنة لقتل البكتيريا الضارة. كما ينبغي إعادة تسخين بقايا الطعام بشكل جيد قبل تناوله لضمان سلامته وخلوه من البكتيريا المنشطة للأمراض.
نظافة الشخصية وأدوات المطبخ
تُغسل اليدين جيداً بالماء والصابون قبل تحضير الطعام وبعد التعامل مع اللحوم النيئة لمنع انتقال البكتيريا. كما يجب تنظيف ألواح التقطيع والأدوات بعد كل استخدام باستخدام الماء الساخن والصابون للحفاظ على النظافة ومنع التلوث المتبادل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة.
تجنب التلوث المتبادل
يجب فصل الأطعمة النيئة عن المطهية أثناء التخزين والتحضير، واستخدام أدوات تقطيع وسكاكين مختلفة لكل نوع من الأطعمة، لضمان عدم انتقال البكتيريا من مصدر لآخر وتفادي تلوث الأطعمة الجاهزة للأكل.
مراقبة جودة الأطعمة الجاهزة
ينبغي شراء الأطعمة من مصادر موثوقة، والتحقق من تاريخ الصلاحية وسلامة التغليف قبل الشراء، لضمان عدم وجود أطعمة منتهية أو غير سليمة قد تسبب الأمراض.
الالتزام بهذه الإجراءات البسيطة يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام، ويساعد على توفير بيئة صحية وآمنة للجميع خلال فصل الصيف.
