ابدأ بتحضير المكونات من خلال نقع الحمص جيدًا، ثم افرمه في الخلاط أو الكبة مع البصل والثوم والكزبرة. أضف إليه الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبيكنج صودا، واستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا. يمكنك إضافة كمية من الدقيق حسب الحاجة للحفاظ على تماسك الخليط. قم بكسر بيضة واحدة أو أكثر حسب الكمية، وأمزجها جيدًا مع الخليط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
تحضيرات الطعمية
خذ كمية من الخليط وشكلها على شكل أقراص مسطحة مع ثقب في المنتصف، لتسهيل عملية القلي وتماسكها بشكل أفضل. سخن الزيت في مقلاة عميقة، وقم بقلي أقراص الطعمية حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل وتصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. بعد الانتهاء من القلي، ضع الطعمية على منشفة مناديل لامتصاص الزيوت الزائدة.
التقديم
قدّم الطعمية ساخنة مع خبز الطابون، وأحبها البعض مع الطحينة أو الحمص، إلى جانب طبق من السلطة الطازجة أو المخللات، لتكون وجبة فطور شهية ومشبعة. استمتع بنكهاتها الغربية المميزة التي تجمع بين الطعم المقرمش والطعوم العطرية، لتعطي بداية يومك بمذاق لا يُنسى.
