تسبب البطاطس المقلية ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم لأن النشويات الموجودة فيها تتحول بسرعة إلى جلوكوز، وبالتالي يُحفز الجسم على إفراز الإنسولين.

تزيد طريقة القلي من كمية الدهون الضارة، وخصوصًا إذا أُعيد استخدام الزيت، حيث ترتفع نسبة الدهون المشبعة والدهون المتحولة التي ترفع الكوليسترول الضار وتضر القلب والأوعية الدموية.

تحمل البطاطس المقلية سعرات حرارية عالية، والإفراط في تناولها قد يؤدي مع الوقت إلى زيادة الوزن.

تحفز الدهون المتحولة وبعض المركبات الناتجة عن القلي على حرارة عالية مثل الأكريلاميد الالتهابات في الجسم، مما يرفع مخاطر بعض الأمراض المزمنة.

يزيد الملح والقرمشة والدهون من إفراز الدماغ للدوبامين، فتزداد الرغبة في تناول المزيد وقد يصعب الاكتفاء بكمية صغيرة.

تناول البطاطس المقلية باعتدال، وحاول استبدال القلي بالقلي الهوائي (Air Fryer) أو بخبزها في الفرن مع قليل من الزيت لتقليل الأضرار.

المصدر: The Health Site