تجنب تناول بعض الفواكه بكميات كبيرة لأنها قد ترفع سكر الدم بسرعة؛ يستخدم الخبراء مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) وحمل نسبة السكر في الدم (GL) لتقدير مدى سرعة وشدة هذا الارتفاع.

فواكه قد ترفع نسبة السكر في الدم

البطيخ له مؤشر GI مرتفع حوالي 75 لكنه يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، لذلك حمله (GL) منخفض تقريبًا 5.6، ما يعني أن تناوله باعتدال عادة مقبول للأشخاص غير المصابين بالسكري.

التمر معروف بحلاوته وغالب سعراته من السكر؛ يحتوي التمر الواحد على نحو 16 غرام سكر، ومؤشره GI يقارب 70 وحمله GL مرتفع يصل إلى نحو 48، لذا يمكن أن يرفع سكر الدم بشكل كبير عند تناوله بكثرة.

الليتشي المعلب يحتوي على GI مرتفع جدًا يقارب 79 وحمل GL مرتفع نحو 14.8، بينما الليتشي الطازج أقل تأثيرًا بمؤشر متوسط حوالي 58؛ لذلك يفضل اختيار الطازج وتناوله بكميات صغيرة إذا كنت تراقب سكر الدم.

المشمش المعلب أو المجفف يظهر تأثيرًا أكبر على السكر بمؤشرات GI تتراوح حول 56–60 وحمل GL معتدل؛ أما المشمش الطازج فمؤشره أقل (حوالي 34–42) ويؤثر على السكر بشكل أقل.

الموز يصبح أكثر سكريًا مع النضج: الموز الأخضر تأثيره ضئيل، أما الموز الناضج فقد يصل مؤشره GI إلى نحو 66 وحمل GL إلى نحو 13.7، وتحضير الموز بالقلي يزيد المؤشرات إلى مستويات أعلى.

الفواكه المجففة عامةً أكثر تركيزًا بالسكر مقارنة بالطازجة لأن الماء أُزيل، والزبيب مثال شائع له مؤشر GI مرتفع تقريبًا 65، لذا قد يرفع السكر أسرع من الفاكهة الطازجة.

الشمام يمكن أن يكون له مؤشر GI بين 60 و69، لكنه غني بالماء لذلك حمله GL منخفض حوالي 9، ما يجعل كميات صغيرة منه مناسبة لمعظم الأشخاص، ولكن استشر مختص تغذية إذا لم تكن متأكداً.

الأناناس النيء له مؤشر GI مرتفع جدًا بين 82 و86، لذا قد يزيد سكر الدم خاصة عند تناوله بكميات كبيرة أو بمفرده، ويمكن تناوله بكميات معتدلة ومزجه مع أطعمة تحتوي على بروتين، دهون صحية أو ألياف لتقليل التأثير.