تتبّل قطع الدجاج بتوابل خاصة ثم تُقلى بطريقة الضغط العميق لتحافظ على النكهة والرطوبة وتُقدّم عادة مع البطاطس المقرمشة والصلصات الحارة أو الثومية.
المكونات: 8 قطع دجاج (أفخاذ أو صدور)، كوب لبن رايب، 2 بيضة، كوب دقيق أبيض ونصف كوب نشا، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ملعقة صغيرة ثوم بودرة، ملعقة صغيرة بصل بودرة، ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كركم، ملح حسب الرغبة وزيت غزير للقلي.
انقعي الدجاج في اللبن الرايب مع رشة ملح وفلفل لمدة ساعتين على الأقل ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة، اخلطي البيض مع نصف كوب ماء بارد في وعاء، وفي وعاء آخر امزجي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر وباقي البهارات.
اغمسي كل قطعة دجاج أولاً في خليط الدقيق ثم في البيض ثم أعيديها إلى الدقيق واضغطي عليها لتلتصق الطبقة جيدًا، سخني الزيت على نار متوسطة واقلي قطع الدجاج في زيت غزير حتى تتحمر وتصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وناضجة من الداخل.
قدمي البروستد ساخنًا مع البطاطس المقلية والصلصة الحارة أو الثومية.
