كشف الدكتور جمال شعبان، عميد معهد القلب السابق، عبر حسابه الرسمي على إنستجرام عن فوائد الفول وتأثيره على الجسم.

فوائد الفول

يحتوي الفول على بروتين نباتي عالي، وألياف، وحديد، وفيتامينات من مجموعة ب، مما يجعله غذاءً مهماً للوقاية من مرض السكر لأنه يساعد على تنشيط الأنسولين ويحفز هرمونات الجهاز الهضمي المسؤولة عن الشبع. من هذه الهرمونات هرمون جي إل بي-1 المستخدم حالياً في علاج السكري، وهرمون بي واي واي المهم لقفل الشهية، وهرمون أميلين.

يساهم الفول في الوقاية من جلطات القلب وتصلب الشرايين ويخفض الكولسترول، كما أن أليافه ومضادات الأكسدة الموجودة فيه تقلل من خطر بعض أنواع السرطان، وتفيد في الوقاية وعلاج التهابات الأعصاب وفقر الدم.

زيادة الفائدة تتحقق بإضافة زيت الزيتون الطازج أو بيضة أو ليمون أو كمون أثناء التحضير.

فيما يخص ما يُثار عن رفع الفول لمستوى حمض اليوريك وحدوث النقرس، رد قائلاً بالاستدلال بقول “كلوا واشربوا ولا تسرفوا”. أما من يعاني حساسية من الفول فليبحث عن بدائل مثل اللوبيا والفاصوليا والحبوب الكاملة.