تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل ورشة بابريكا إذا رغبتِ.
المكونات
500 غرام صدور دجاج مقطعة شرائح أو مكعبات، ملح وفلفل حسب الذوق، رشة بابريكا اختيارية، ملعقة زيت أو زبدة للتحمير، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة دقيق، كوب حليب دافئ، نصف كوب كريمة طبخ اختياري، كوب مشروم مقطع (طازج أو معلب ومصفّى)، رشة جوزة الطيب اختيارية، ورشة جبنة بارميزان أو موزاريلا اختياري.
الطريقة
حمّري الدجاج في مقلاة ساخنة بقليل من الزيت أو الزبدة حتى يتحمّر وينضج، يستغرق حوالي 7–10 دقائق، ثم ارفعيه جانبًا.
في نفس المقلاة أضيفي ملعقة الزبدة وقلّبي المشروم حتى يذبل ويتحمّر قليلًا.
أضيفي ملعقة الدقيق وحرّكي بسرعة حتى تختلط بالدهون وتُطهى لدقيقة قصيرة، ثم اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع التكتل.
أضيفي الكريمة إن وجدت، وضعي الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب، وواصلي التحريك حتى يثخن الصوص ويصبح كريميًا.
أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلّبيها مع الصوص، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق لتتجانس النكهات.
اختياريًا أضيفي الجبنة المبشورة في النهاية واتركيها تذوب قبل التقديم.
