ضعي الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة.
المكونات
كوب أرز مصري، نصف كوب شعيرية، كوبان ماء، ملعقتان كبيرتان زيت أو سمن، ملح حسب الرغبة.
الطريقة
حمّري الشعيرية في الزيت مع التقليب المستمر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا غامقًا مع الحذر من احتراقها.
اغسلي الأرز جيدًا وصفيه ثم أضيفيه فوق الشعيرية المحمّرة وقلّبي لمدة دقيقة.
أضيفي الماء الساخن (حوالي كوبان ماء لكل كوب أرز) وأضيفي الملح، اتركي القدر على نار عالية حتى يغلي.
غطّي القدر وخفّضي النار لأدنى درجة واتركيه يطهى لمدة 15–20 دقيقة حسب نوع الأرز حتى يمتص الماء وينضج.
ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى خمس دقائق ثم قلّبيه برفق بالشوكة وقدّميه.
