تشمل الأعراض الهضمية الشعور بعدم الراحة وألم البطن والانتفاخ والإسهال والغازات، وهذه الأعراض شائعة لدى المصابين بحساسية الجلوتين وقد تُشابه أعراض القولون العصبي.

مشاكل عصبية ونفسية

قد يسبب الجلوتين تعبًا واضطرابًا معرفيًا مثل ضباب الدماغ، ويعاني بعض المرضى من صداع نصفي وصعوبات في التركيز قد تشبه اضطراب نقص الانتباه، كما قد تظهر لدى البعض مشاعر اكتئاب أو قلق.

أعراض جلدية

يعاني بعض الأشخاص طفحًا جلديًا أو حالات تشبه الإكزيما، وغالبًا تتحسن هذه المشاكل عند التوقف عن تناول الجلوتين.

أعراض الغدد الصماء والمزيد

قد تؤثر حساسية الجلوتين على الجهاز الهرموني فتظهر مشاكل مثل صعوبات في الخصوبة واضطرابات في الغدة الدرقية، وسُجلت أيضًا حالات ربو مرتبطة بتناول الجلوتين لدى بعض الأفراد.

آلام المفاصل والأعراض الأخرى

يعاني بعض المصابين فقر دم وآلامًا بالمفاصل وتنميلًا أو وخزًا في الأطراف بعد تناول الجلوتين.