حمّصي كوب السمسم إذا لم يكن محمّصًا بوضعه في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا وتفوح رائحته، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
اخلطي ثلث كوب عسل نحل طبيعي أو دبس تمر مع رشة ملح ونقطة فانيليا اختياريتين، وسخّني المزيج في قدر صغير على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان ويزداد قوامه قليلاً لمدة حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق دون أن يحترق.
أضيفي السمسم المحمّص إلى العسل أو الدبس وقلّبي حتى يتغلف تمامًا، ثم افردي الخليط بسرعة على ورق زبدة أو سطح مدهون قليلًا باستخدام ملعقة أو شوبك لتحديد السماكة، قطّعيه مربعات أو أصابع وهو لا يزال دافئًا واتركيه يبرد تمامًا حتى يتماسك، ثم خزّنيه في علبة محكمة الإغلاق.
