سخّني الفرن على 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).

المكونات

كوب شوفان مطحون أو دقيق شوفان ناعم، نصف كوب دقيق قمح كامل (يمكن استبداله بشوفان مطحون فقط)، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)، رشة ملح، 2 بيض، نصف كوب زبادي أو لبن رايب، ربع كوب زيت جوز الهند أو زيت نباتي صحي، ملعقة صغيرة فانيليا، نصف كوب تمر منزوع النوى ومفروم (يمكن نقعه قليلًا في ماء دافئ لتسهيل الخلط).

الطريقة

ادهني قوالب المافن بالقليل من الزيت أو استخدمي ورق المافن. في وعاء اخلطي المكونات الجافة: الشوفان، دقيق القمح، البيكنج باودر، القرفة، والملح. في وعاء آخر اخفقي البيض ثم أضيفي الزبادي، الفانيليا، الزيت والتمر. ادمجي المكونات الجافة مع السائلة وقلّبي حتى تتجانس. اسكبي الخليط في القوالب حتى ثلاثة أرباع الارتفاع. اخبزيها في الفرن لمدة 18–22 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ويخرج عود خشبي نظيفًا عند غرسه. اتركي المافن ليبرد قبل التقديم.