أكدت الدكتورة سماح نوح، رئيسة قسم الإرشاد البيطري بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، عبر منشور على صفحتها الرسمية في فيسبوك، أن لحم الذيل المعروف بـ”العكاوي” يعد من أفضل أنواع اللحوم رغم كثرته من العظم مقارنةً باللحم.
وهو قليل الدهن وغني بالجيلاتين، ما يجعله مفيداً وسهل الهضم عند إعداده بشكل صحيح، لذا يُنصح بسلقه جيداً على نار هادئة لضمان طهي صحي.
وتابعت نوح أن العكاوي لا تقل قيمة غذائية عن بقية اللحوم الحمراء، إذ تحتوي على البروتين ومعادن مهمة مثل الفسفور، مما يجعلها خياراً غذائياً مناسباً وصحياً.
