حضّري المكونات التالية: 4 ثمرات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، نصف كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون أو حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، ورشة ملح.

طريقة التحضير

سخّني الزيت في إناء على النار وأضيفي الثوم المفروم وشوّحيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

أضيفي الطماطم المقطعة وقلّبيها جيدًا حتى تذبل وتتكسر قطعها قليلاً.

أضيفي صلصة الطماطم ونصف كوب الماء واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

أدخلي التوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الحار، الملح) وقلّبي حتى تتجانس النكهات، ثم اتركي الصلصة على النار حتى يتكثف قوامها وتحصلي على صوص متماسك.

قدّمي الدقوس ساخنًا أو باردًا بجانب الكبسة أو المشويات.

نصائح

تحكّمي في درجة الحِرَاقة بزيادة أو تقليل كمية الفلفل الحار، ولإضفاء نكهة مميزة يمكن إضافة رشة كركم أو قليل من عصير الليمون عند التقديم.