حضّر المكونات التالية تكفي أربعة أشخاص: كوب عدس أصفر مغسول ومصفّى، بصلة كبيرة مفرومة، جزرة مقطعة، حبة بطاطس صغيرة مقطعة، فصّان ثوم مفرومان، ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة كركم اختياري، ملح وفلفل حسب الرغبة، أربعة أكواب ماء أو مرق خضار/دجاج، وملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة للتشويح اختياريًا.
طريقة التحضير
سخّن قدرًا على نار متوسطة وأضف الزيت، ثم شوّح البصل حتى يذبل وأضف الثوم والجزر والبطاطس واستمر بالتقليب لحوالي دقيقتين ليُخرجوا نكهتهم.
أضف العدس المغسول وقلّب المكوّنات معًا دقيقة أو دقيقتين، ثم أضف الكمون والكركم والملح والفلفل وصبّ الماء أو المرق فوق الخليط.
اترك الشوربة تغلي ثم خفّض النار واتركها حوالي 25–30 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات وتطرى العدس والخضار.
بعد أن تبرد الشوربة قليلًا، اهرسها بالخلاط اليدوي أو العادي حتى تصبح ناعمة وكريمية، ويمكن تركها أكثر خشونة إذا رغبت.
قدّمها ساخنة مع عصرة ليمون على الوجه ورشة كمون أو قليل من زيت الزيتون، إلى جانب خبز محمّص أو خبز الشوفان.
نصائح
التشويح اختياري لكنه يضيف نكهة أعمق، ويمكن إضافة القليل من الكزبرة الطازجة أو الجافة عند التقديم، وتُعد هذه الشوربة مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي والألياف وتناسب النباتيين.
