اغسل البطاطس واطبخها في ماء مملح أو اخبزها في الفرن حتى تصبح طرية أو نصف نضج، ثم اتركها تبرد قليلاً.

المكونات

4 حبات بطاطس متوسطة، 300 جرام لحم مفروم، بصلة صغيرة مفرومة، 2 فص ثوم مهروس، طماطم صغيرة مفرومة (اختياري)، نصف كوب بقدونس مفروم، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، ملعقة صغيرة بهارات (قرفة، كمون، بابريكا)، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي، جبنة موتزاريلا (اختياري للتزيين).

طريقة التحضير

قشر البطاطس إذا رغبت ثم قطعها طولياً وحفر وسط كل نصف بحذر مع ترك جدار بسمك حوالى نصف سنتيمتر، واحتفظ باللب الداخلي وافرمه.

سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا، ثم أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يتحمر ويتغير لونه.

أضف الطماطم المفرومة إذا رغبت واللب المفروم من البطاطس وحرّك المكونات، وتبّل بالملح والفلفل والبهارات ثم أضف البقدونس المفروم واطبخ قليلاً حتى تتجانس الحشوة، ثم اتركها لتبرد قليلاً.

احشِ كل نصف بطاطس بخليط اللحم ورتب النصفين في صينية خبز، سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضع الصينية لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.

في الدقائق الخمس الأخيرة رش الجبنة فوق البطاطس وأعدها إلى الفرن حتى تذوب وتتحمر، وقدّم البطاطس المحشية ساخنة مع سلطة خضراء أو صلصة طماطم.