يُستخلص السكر الأبيض من قصب السكر أو البنجر بعد تكرير كامل لإزالة الدبس، فيصبح أنقى وأشد حلاوة لكنه يفتقر تقريبًا لأي عناصر غذائية.

يحتفظ السكر البني بجزء من دبس السكر يمنحه لونًا داكنًا ونكهة مميزة، ويحتوي على كميات ضئيلة من معادن مثل الكالسيوم والحديد، لكن هذه النسب قليلة ولا تحدث فرقًا صحيًا كبيرًا.

أكد خبراء التغذية أن التأثير على مستوى السكر في الدم وزيادة الوزن متشابه بين النوعين عند الإفراط في تناولهما.

توصي منظمة الصحة العالمية بتقليل السكريات المضافة سواء بيضاء أو بنية إلى أقل من 10% من إجمالي السعرات اليومية للوقاية من الأمراض المزمنة.

تابع بوابة الجمهورية اون لاين على جوجل نيوز.