حضري نصف كيلو لحم بقري مفروم، بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا، ربع كوب بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح، عصير نصف ليمونة، زيت زيتون للتتبيل، ويمكن إضافة لية لحم حسب الرغبة.
الطريقة
اخلطي اللحم المفروم مع البصلة والبقدونس والتوابل في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وامزجي جيدًا لتتوزع النكهات.
شكلي الخليط إلى أصابع متوسطة الحجم متساوية، ثم سخني الفحم في الشواية حتى يصل إلى حرارة متوسطة.
ضعي أصابع الكفتة على الشواية المسخنة واتركيها حتى تشوى من الجانبين وتستوي جيدًا، قدميها مع السلطة وصلصة الطحينة حسب الرغبة.
