تحتوي الردة على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تحسن الهضم، وتمنع الإمساك، وتنظم حركة الأمعاء.
تبطيء الألياف من عملية الهضم فتزيد الشعور بالشبع وتقلّل الشهية، مما يجعل الردة مفيدة في برامج الرجيم وخسارة الوزن.
يُهضم الخبز المصنوع من الردة ببطء، ما يساعد على تثبيت مستوى السكر في الدم ويجعلها خياراً أفضل لمرضى السكري مقارنة بالخبز الأبيض.
تساهم الألياف في تقليل امتصاص الكوليسترول الضار (LDL)، مما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
تحتوي الردة على معادن وفيتامينات مهمة مثل الحديد والماغنيسيوم والزنك وفيتامينات مجموعة B (خاصة B1 وB3)، وهذه العناصر تساهم في زيادة الطاقة وتحسين وظائف الأعصاب.
تعمل النخالة كمنظف طبيعي للقولون وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون على المدى الطويل.
مقارنة بالخبز الأبيض، يحتوي خبز الردة على كميات أقل من الكربوهيدرات البسيطة ولا يرفع سكر الدم بسرعة كما يفعل الخبز الأبيض أو الفينو.
